VISITA A QUESCREM

O alumnado de 5º EP visitamos a fábrica que Quescrem ten en Castro Riberas de Lea, que é a primeira Empresa Láctea Galega especializada na fabricación de queixo en crema.

Desta maneira puidemos coñecer un proceso industrial.

Presentáronnos todos o seus produtos, degustando algúns deles, que por certo, están moi bos.

Tamén nos deron a probar unha riquísima tarta de queixo da que nos deron a receta e que poñemos por se alguén se anima a facela.

 

 

 Ingredientes:

1 kg.Quescrem Natural

115g.Nata de montar

160g. Azúcar

30g.Almidón(Maicena)

3 Huevos

 

 

 

Elaboración:

A.-El queso necesita ser ablandado mediante batido moderado o atemperado

B.-Mezclar el 1+2+3 y batir a velocidad media, dejar durante el tiempo suficiente para que se mezcle todo bien y no halla grumos. Muy importante que no se incorpore aire.

C.-Mezclar el almidón poco a poco.

D.-Añadir el huevo lentamente, uno a uno dando tiempo a que se vaya mezclando correctamente.

D.-Precalentar el horno a 200ºC.

E.-Meter en la batidora y mezclar para desairear con el gancho curvo.

F.-Introducir en horno y hornear a 200ºC  -15 minutos.

G.-Bajar la temperatura a 130ºC y hornear aprox 60minutos.